高压锅酱牛肉的做法大全家常(高压锅酱牛肉的做法大全家常窍门)

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本文目录

1. 电压力锅酱牛肉腱子的高压锅酱做法
2. 高压锅炖酱牛肉的做法
3. 高压锅酱牛肉的做法

电压力锅酱牛肉腱子的做法

1：牛腱子泡水出血水，泡两三个小时最好，牛肉一个小时换一次水，做大全用手按压一下可以助于出血水 。全家窍门

2：凉水放入牛腱子
，常高然后到入料酒两瓶盖差不多，压锅放入三块葱花和四片带皮的酱牛家常姜，开火煮开，煮出血沫，各个面都煮到 ，翻一下，然后捞出 ，我没洗 ，我怕凉水把肉冲硬了 。

3：起锅倒油，比平常炒菜多一些的量 ，放入酱牛肉料包一袋，再放入一汤匙豆瓣酱葱姜蒜煸炒之下 ，倒入酱油两汤匙 
，味极鲜两汤匙，一勺盐 ，然后加水，大约半锅水。烧热不用开。

4
：把煮好清理好的牛腱子放进电压力锅 
，等3中的汤烧好了直接把汤倒进电压力锅内，没有没过来就再加些凉水
，这个时候从边上倒水，别直接倒在肉上会硬。

5：有个豆蹄筋的按键，按一下，高压30分钟左右 。

6：压力放完以后，用筷子插一下能插透就可以了，然后用开盖煮这个按键收一下汤。

7：然后泡在汤里，盖盖子放在冰箱里，冷藏一夜
，第二天吃风味更佳。

高压锅炖酱牛肉的做法

食材清单：牛里脊肉2斤、香菜30g，白酒10g ，米粉300g，味精10g、鸡精8g、白糖5克，粗辣椒面5g、胡椒粉2克 ，豆瓣酱10g
、南乳酱10g、红油8g ，花椒面8g
、十三香10g、生抽15g
、花椒5g
、辣椒节10g
。

做法
：

1.将鲜牛肉切改成大块 ，再切成小坨后备用。用自来水冲净血水，用筐子把水漏干 。

2.将糯米、辣椒节、花椒、再锅内炒香。然后打成米粉。将南乳酱 、豆瓣酱、十三香 、红油尖椒酱、生抽 、白糖、味精  、鸡精、胡椒粉
 、白酒、粗辣椒面、米粉倒在牛肉里面拌匀。

3.拌均后放入高锅内 ，高压锅下面放人水。然后放入少许土豆垫入下面 。再铺入牛肉、用小火压至1个小时。蒸熟后放入点香菜点缀即可 。

高压锅酱牛肉的做法

材料牛腱子肉3斤
，老抽5勺
，生抽10勺
，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片 ，花椒20粒，干辣椒2个
，丁香5粒，姜片4片  ，葱段3段，肉蔻、草寇各1个。

做法

1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。

（注意 ，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉 。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水  ，烧开，把干辣椒
、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻
、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中
，大火烧开后转小火炖煮40分钟
。

5.把牛肉捞出来晾凉后
，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可 。

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